10：30～　
医食同源～東洋と西洋の視点
講演　多田鐸介シェフ
パネルディスカッション　井澤裕司（立命館大学教授）　朝倉敏夫（国立民族学博物館教授）

13：00～
Note by cooking～分子ガストロノミーが拓く食の未来
講演　エルヴェ・ティス博士
パネルディスカッション　君島佐和子（ジャーナリスト「料理通信」編集長）　高橋拓児（京料理「木乃婦」

15：00～
世界のフードビジネス～ガストロノミックツーリズム研究の最前線
講演　ロジャー・ヘイデン博士
パネルディスカッション　石田雅芳（スローフードジャパン）　樫永真佐夫（国立民族学博物館准教授）

会場　立命館大学　びわこ・くさつキャンパス
定員　900名（事前予約）
申込・問合せ　www.cordonble.co.jp